毎年7月第２週の日曜日の恒例イベントとなりました サンフランシスコからの高校生アンバサダーと 堺名物のあなごを味わいながら、和食を通じた国際交流イベントを開催しました。 今年のテーマは医食同源 和食でのばす健康寿命で 「あなごとコラーゲンの力～和食の文化的な意味と健康～」 花崎勝代先生に御講義いただき、学びの時間もあり 参加者みんなで楽しくおいしく笑顔あふれるひとときを過ごしました。 おしらせ あなごとコラーゲンの力を知って健康へのみちしるべに！ サンフランシスコからの高校生アンバサダーとの交流も！ お申込みはこちらから https:// forms.gle/4nEjV81Jn2WJvpMS9 主催：エリーニ・ユネスコ協会U’ｓ　大阪淀川ローターアクトクラブ 協力：SOYNET（サンフランシスコ大阪ユースコネクト） 今回のイベントでは、「医食同源」の知恵をもとに、 栄養たっぷりのあなご料理で、カラダとココロを元気に整えます！ 海外からのゲストや留学生と、大阪・堺の名物「あなご」料理を みんなで一緒に調理し食べて楽しみましょう！ 日　 時：2025

2024年12月にユネスコ世界無形文化遺産に登録された日本の「伝統的な酒造り」について学び合う集いを、あべのハルカス近鉄本店・縁活事務局さんと共催で９Fのキッチンスタジオで開催しました。

2024.12.26　あべのハルカス近鉄本店８F街ステーションにて 「声フェス地鎮」主催、 ひまりえんで育てたイセヒカリの稲わらを用い、しめ縄づくりをしました。 「お米の文化を伝える活動」を伝えました

和食で学ぶ日本のすばらしさ エリーニ　ユネスコ協会　U's主催で　大阪淀川ローターアクトクラブとの共催 堺 あなご専門 松井泉 さんのアナゴと ひまりえん のお米や野菜で ”食de国際交流　~和食で学ぶ日本のすばらしさ~ を今年も開催しました（7/14　2024）...

ユネスコ寺子屋教室 2023.12/29　あべのハルカス近鉄本店・街ステーション 水引きアーチストのNorinさんのご指導で、イセヒカリの稲も光ります。 伝統文化を学び合えました。

なにわ未来遺産フォーラムで主催、 エリーニ・ユネスコ協会後援の 親子で学ぶ大阪の歴史と味　のイベントのお手伝いをしました。 （あべのハルカス近鉄本店９Fのキッチンスタジオ） 「和食・日本人の伝統的な食文化」がユネスコ世界無形文化遺産に登録されていますが、 世界無形文化遺産は、和食をたべることや、出汁を飲むことが文化遺産なのではなく、 自然を尊び、収穫したものをお供えし、感謝するお祭りのあとで、 皆でお供えしたものをいただくことを由来としています。 日本人の生活からくる食文化によって世界の人に日本人の考え方、 生活ってこうなんですーっということを理解してもらうためのもので、 各国の食文化が登録されているのも、こうした相互理解を学びあうためのものです。 さて、和食のルーツは大阪 合わせ出汁の食文化がなければはじまりません。 今回の講座では、舞昆さんの使われている昆布のエキスを利用させていただき、 いろんな種類の佃煮をつくり、おにぎりにしていただきました。 ちくわ、とりにく、牛肉、貝、えび　野菜など、発酵だれで煮ると美味しい佃煮になり おにぎりにしてい

ユネスコ世界無形文化遺産は、一昨年登録されて話題になった 和食・日本人の伝統的な食文化のほかキムチづくりの文化、フランスの美食術、地中海料理、メキシコの伝統料理、ケシケキの伝統が登録されています。 いずれも料理そのものではなくその国の文化をふまえての世界無形文化遺産の登録で そもそもユネスコ無形文化遺産とは・・・★ 和食・日本人の食文化における”おはし”の持つ意味などの話 キムチ文化の話など参加者から 予定していた料理以外に特別にロシアのパンケーキも登場！ 美味しく楽しい一日でした。 ★★★特別メニュー ロシアのパンケーキ・・・アワジ ＜キムジャン＞（韓国のキムチづくりの文化） キムチ ナムル ＜地中海料理＞ オリーブオイルを使った白身魚の香草ホイル焼き スバゲティ・カルボナーラ イタリアン風サラダ オリーブ ＜フランスの美食術＞ ミモザサラダ スタッフドエッグ ガレット ＜和食・日本人の食文化＞ てんぷら（かき揚げ）天つゆ＋大根おろし おさしみ かぼちゃの煮物