この度、エリーニ・ユネスコ協会U’ｓのホームページを新しく公開いたしました。Ｕ’ｓの活動や詳細を掲載していきますので、ぜひ、ご覧ください。

なにわ未来遺産フォーラムで主催、 エリーニ・ユネスコ協会後援の 親子で学ぶ大阪の歴史と味　のイベントのお手伝いをしました。 （あべのハルカス近鉄本店９Fのキッチンスタジオ） 「和食・日本人の伝統的な食文化」がユネスコ世界無形文化遺産に登録されていますが、 世界無形文化遺産は、和食をたべることや、出汁を飲むことが文化遺産なのではなく、 自然を尊び、収穫したものをお供えし、感謝するお祭りのあとで、 皆でお供えしたものをいただくことを由来としています。 日本人の生活からくる食文化によって世界の人に日本人の考え方、 生活ってこうなんですーっということを理解してもらうためのもので、 各国の食文化が登録されているのも、こうした相互理解を学びあうためのものです。 さて、和食のルーツは大阪 合わせ出汁の食文化がなければはじまりません。 今回の講座では、舞昆さんの使われている昆布のエキスを利用させていただき、 いろんな種類の佃煮をつくり、おにぎりにしていただきました。 ちくわ、とりにく、牛肉、貝、えび　野菜など、発酵だれで煮ると美味しい佃煮になり おにぎりにしてい

ユネスコ世界無形文化遺産は、一昨年登録されて話題になった 和食・日本人の伝統的な食文化のほかキムチづくりの文化、フランスの美食術、地中海料理、メキシコの伝統料理、ケシケキの伝統が登録されています。 いずれも料理そのものではなくその国の文化をふまえての世界無形文化遺産の登録で そもそもユネスコ無形文化遺産とは・・・★ 和食・日本人の食文化における”おはし”の持つ意味などの話 キムチ文化の話など参加者から 予定していた料理以外に特別にロシアのパンケーキも登場！ 美味しく楽しい一日でした。 ★★★特別メニュー ロシアのパンケーキ・・・アワジ ＜キムジャン＞（韓国のキムチづくりの文化） キムチ ナムル ＜地中海料理＞ オリーブオイルを使った白身魚の香草ホイル焼き スバゲティ・カルボナーラ イタリアン風サラダ オリーブ ＜フランスの美食術＞ ミモザサラダ スタッフドエッグ ガレット ＜和食・日本人の食文化＞ てんぷら（かき揚げ）天つゆ＋大根おろし おさしみ かぼちゃの煮物

ハルカスの街ステーションで「私のまちのたからもの展」を開催しました。 晴明丘小学校の子どもたちの地元あべのの絵と帝塚山学院泉が丘高校ユネスコ部の大仙古墳のクイズのパネル展示。２日間で多くの来場者がありました。