難波ねぎを使ったカレー
なんばネギを使ったカレーのレシピをご紹介します。
なんばネギの風味がカレーに加わり、さらに美味しくなりますよ！
材料:
- なんばネギ: 2〜3本（薄切り）- 鶏肉または牛肉: 300g（食べやすい大きさに切る）- 玉ねぎ: 1個（みじん切り）- にんじん: 1本（薄切り）- じゃがいも: 2個（食べやすい大きさに切る）- トマト: 1個（ざく切り）- カレールー: 1箱（市販のものでOK）- 水: 600ml- サラダ油: 大さじ2- 塩、こしょう: 適量
作り方
1. 野菜と肉の準備: - なんばネギは斜め薄切りにします。 - 玉ねぎ、じゃがいも、トマトもそれぞれ準備しておきます。
2. 炒める: - 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを透明になるまで炒めます。 - じゃがいもを加えてさらに炒めます。 - 別のフライパンで鶏肉または牛肉を炒め、表面に焼き色がついたら鍋に加えます。
3. 煮る: - 鍋にトマトを加え、軽く炒めたら水を注ぎます。中火にかけ、煮立ったらアクを取ります。 - その後、弱火で約15分煮込みます。
4. カレールーを加える: - ルーを加え、全体が馴染むようによくかき混ぜます。 - 再び弱火で約10分煮込みます。
5. なんばネギを加える: - 最後に薄切りにしたなんばネギを加え、軽くかき混ぜながら2〜3分煮ます。
6. 仕上げ: - 塩、こしょうで味を調え、全体がなじんだら火を止めます。
7. 盛り付け: - ご飯と一緒にお皿に盛り付けて、完成です！
※ ネパールではよくカレーにネギをたくさんトッピングして食べます。
ウズベク語
【なんばネギを使ったカレー】
Tarkibi:
• Nanba piyoz: 2-3 dona (ingichka qilib kesiladi)
• Tovuq go‘shti yoki mol go‘shti: 300 g (yeyish qulay bo‘lgan kattalikda kesiladi)
• Piyoz: 1 dona (mayda qilib to‘g‘raladi)
• Sabzi: 1 dona (ingichka qilib kesiladi)
• Kartoshka: 2 dona (yeyish qulay bo‘lgan kattalikda kesiladi)
• Pomidor: 1 dona (katta bo‘laklarga bo‘linadi)
• Karri ru: 1 quti (do‘konda sotiladiganlari ham bo‘ladi)
• Suv: 600 ml
• Salat yog‘i: 2 osh qoshiq
• Tuz, murch: yetarlicha
Tayyorlash usuli:
1. Sabzavotlar va go‘shtni tayyorlash
• Nanba piyozni ingichka qilib, qiya qilib kesing.
• Piyoz, kartoshka va pomidorni ham alohida tayyorlab qo‘ying.
2. Qovurish
• Qozonda salat yog‘ini qizdirib, piyozni shaffof bo‘lgunga qadar qovuring.
• Boshqa bir tovada tovuq yoki mol go‘shtini qovuring. Go‘shtning yuzasi qizarganidan keyin uni qozonga qo‘shing.
3. Qaynatish
• Qozonga pomidor qo‘shib, biroz qovuring, so‘ng suvni soling. O‘rtacha olovga qo‘yib, qaynaganda yuzidagi ko‘pigini oling.
• Keyin past olovda taxminan 15 daqiqa qaynatiladi.
4. Karri ru qo‘shish
• Ru qo‘shib, yaxshilab aralashtiring va butunlay eriguncha davom eting.
• Yana past olovda 10 daqiqa qaynatiladi.
5. Nanba piyoz qo‘shish
• Oxirida ingichka qilib kesilgan nanba piyozni qo‘shing va yengilgina aralashtirib, yana 2-3 daqiqa qaynatib oling.
6. Oxirgi bosqich
• Tuz va murch qo‘shib, ta’mini rostlang va olovni o‘chiring.
7. Taqdim etish
• Guruch bilan birga likopchaga qo‘yib xizmat qiling. Tayyor!
Eslatma: Nepalda odatda karriga piyozni ko‘p miqdorda topping sifatida qo‘shib iste’mol qilishadi.
【カレー】 ネパール語
Namba हरियो प्याज प्रयोग गरेर करी नुस्खा प्रस्तुत गर्दै।
नाम्बा हरियो प्याजको स्वादले करीमा थप्नेछ, यसलाई अझ स्वादिष्ट बनाउनेछ!
सामग्री:
नम्बा हरियो प्याज: २ ~ ३ टुक्रा (पातलो काटिएको)
・कुखुरा वा गाईको मासु: 300 ग्राम (बाइट साइजको टुक्रामा काटिएको)
प्याज : १ टुक्रा (कटेको)
・गाजर : १ (पातलो काटिएको)
- आलु: 2 टुक्रा (काटिएको आकारको टुक्रामा काटिएको)
टमाटर : १ टुक्रा (कटेको)
- करी रक्स: १ बक्स (व्यावसायिक रूपमा उपलब्ध एउटा ठीक छ)
पानी: 600ml
・सलाद तेल: 2 चम्मच
・नुन, काली मिर्च: उपयुक्त मात्रा
### कसरी बनाउने
१. तरकारी र मासुको तयारी:
नाम्बा हरियो प्याजलाई विकर्ण रूपमा काट्नुहोस्।
・प्याज, आलु र टमाटरहरू तयार पार्नुहोस्।
2. *** हलचल-फ्राई**
एउटा भाँडोमा तेल तताउनुहोस् र पारदर्शी नभएसम्म प्याज फ्राइ गर्नुहोस्।
आलु थप्नुहोस् र केहि थप हलचल गर्नुहोस्।
・कुखुरा वा गाईको मासुलाई छुट्टै फ्राइङ प्यानमा फ्राइ गर्नुहोस्, र सतह खैरो भएपछि प्यानमा थप्नुहोस्।
३. उमालेको**
- बर्तनमा टमाटरहरू थप्नुहोस्, छोटकरीमा फ्राइ गर्नुहोस्, त्यसपछि पानी खन्याउनुहोस्। मध्यम तातोमा तातो गर्नुहोस्, र एक पटक यो फोडा आउँदा, मैल हटाउनुहोस्।
त्यसपछि लगभग 15 मिनेटको लागि कम गर्मीमा उबाल्नुहोस्।
4. करी रक्स थप्नुहोस्:
- रक्स थप्नुहोस् र सबै चीजहरू सँगै मिलाउन राम्ररी हलचल गर्नुहोस्।
- लगभग 10 मिनेटको लागि कम तातोमा फेरि उमाल्नुहोस्।
५. नम्बा हरियो प्याज थप्नुहोस्:
-अन्तमा पातलो काटिएको नाम्बा हरियो प्याज हाल्नुहोस् र बिस्तारै हलचल गर्दै २ देखि ३ मिनेटसम्म उमाल्नुहोस्।
६. **समापन:
- नुन र काली मिर्चको साथ स्वाद मिलाउनुहोस्, र सबै मिलाइएपछि गर्मी बन्द गर्नुहोस्।
७. व्यवस्था:
- भातको साथ प्लेटमा सेवा गर्नुहोस् र यो सकियो!
*नेपालमा, करीमा प्रायः धेरै हरियो प्याज हुन्छ।
バングラディシュ語 【なんばネギを使ったカレー】
**নাম্বা নেগি দিয়ে তৈরি করা বিশেষ কারির রেসিপি
**নাম্বা নেগির সুবাস কারিতে যুক্ত হয়ে এর স্বাদকে আরও বৃদ্ধি করে তোলে!
#### উপকরণ (材料):
• নাম্বা নেগি: ২-৩টি (পাতলা করে কাটা) • মুরগির মাংস বা গরুর মাংস: ৩০০ গ্রাম (খাওয়ার উপযোগী আকারে কাটা) • পেঁয়াজ: ১টি (কুঁচি করা) • গাজর: ১টি (পাতলা করে কাটা) • আলু: ২টি (খাওয়ার উপযোগী আকারে কাটা) • টমেটো: ১টি (মোটামুটি কেটে নেওয়া) • কারি রু (মসলা ব্লক): ১ প্যাকেট (বাজারের যেকোনো প্রস্তুত মসলা) • পানি: ৬০০ মিলি • স্যালাড তেল: ২ টেবিল চামচ • লবণ ও গুঁড়ো মরিচ: স্বাদ অনুযায়ী
### প্রস্তুত প্রণালি (作り方)
1. সবজি ও মাংস প্রস্তুত করুন: • নাম্বা নেগি তির্যকভাবে পাতলা করে কেটে নিন। • পেঁয়াজ, আলু, গাজর, ও টমেটো প্রস্তুত রাখুন।
2. ভাজুন: • একটি পাত্রে স্যালাড তেল গরম করে পেঁয়াজ ভাজুন যতক্ষণ না এটি স্বচ্ছ হয়। • এর পর আলু ও গাজর যোগ করে ভাজতে থাকুন। • আরেকটি প্যানে মাংস ভেজে এর উপর সোনালি রঙ এলে এটি পাত্রে যোগ করুন।
3. সিদ্ধ করুন: • পাত্রে টমেটো যোগ করুন এবং হালকা ভাজুন। এরপর পানি দিন। • মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন। ফুটে উঠলে উপরের ফেনা তুলে ফেলুন। • এরপর, কম আঁচে ১৫ মিনিট সিদ্ধ হতে দিন।
4. কারি রু যোগ করুন: • রু (মসলার ব্লক) যোগ করে মিশিয়ে নিন। • কম আঁচে আরও ১০ মিনিট সিদ্ধ করুন।
5. নাম্বা নেগি দিন: • পাতলা করে কাটা নাম্বা নেগি যোগ করুন। হালকা মেশানোর পর আরও ২-৩ মিনিট সিদ্ধ হতে দিন।
6. ফাইনাল টাচ: • লবণ ও মরিচ দিয়ে স্বাদ ঠিক করুন। মিশে গেলে চুলা বন্ধ করুন।
7. পরিবেশন করুন: • রান্না করা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন! টিপস: নেপালে কারির উপর প্রচুর পরিমাণে কাটা পেঁয়াজ ও নেগি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ベトナム語
Chúng tôi xin giới thiệu công thức nấu cà ri sử dụng hành lá Nhật.
Hương vị đặc trưng của hành lá sẽ làm món cà ri thêm thơm ngon và hấp dẫn!
Nguyên liệu:
• Hành lá Nhật: 2-3 cây (cắt mỏng)
• Thịt gà hoặc thịt bò: 300g (cắt thành miếng vừa ăn)
• Hành tây: 1 củ (cắt lát mỏng)
• Tỏi: 1 tép (băm nhỏ)
• Khoai tây: 1 củ (cắt miếng vừa ăn)
• Cà chua: 1 quả (thái nhỏ)
• Nước: 600ml
• Gia vị cà ri (loại bán sẵn): 1 gói
• Dầu ăn: 2 thìa
• Muối, tiêu: Vừa đủ
Cách làm:
1. Chuẩn bị nguyên liệu rau củ và thịt:
• Hành lá Nhật, thịt, khoai tây, hành tây, cà chua sơ chế và cắt theo kích thước như trên.
2. Xào nguyên liệu:
• Cho dầu ăn vào chảo, xào hành tây đến khi trong suốt.
• Thêm thịt gà (hoặc bò) và tỏi vào xào cho đến khi thịt săn lại và bề mặt hơi cháy cạnh.
3. Nấu nguyên liệu:
• Cho cà chua vào chảo, xào đều, sau đó thêm nước vào.
• Nấu ở lửa vừa, vớt bọt nếu có, và đun trong 15 phút.
4. Cho gia vị cà ri:
• Thêm gia vị cà ri vào, khuấy đều đến khi tan hết.
• Hạ lửa nhỏ và đun tiếp trong 10 phút.
5. Thêm hành lá Nhật:
• Thêm hành lá vào, nhẹ nhàng đảo đều và nấu thêm 2-3 phút.
6. Nêm nếm và hoàn thiện:
• Nêm muối, tiêu cho vừa khẩu vị, sau đó tắt bếp.
7. Trang trí và thưởng thức:
• Múc cà ri ra đĩa cùng với cơm và thưởng thức.
Lưu ý: Bạn có thể thêm nhiều hành lá Nhật làm topping để món ăn thêm hấp dẫn!
Chúc bạn nấu thành công!
Comments